初めての人向けに分かりやすく解説

一般家庭でも厄介なチャバネゴキブリですが、これが飲食店で発生した場合、その問題は、単なる不快感を通り越し、店の評判や衛生管理レベルを問われる、経営上の重大なリスクへと発展します。栄養と水、そして身を隠す場所が24時間豊富に存在する厨房は、彼らにとって天国のような環境であり、一度侵入を許すと、その根絶は至難の業となります。チャバネゴキブリが飲食店にもたらす被害は、計り知れません。まず、最も恐ろしいのが「食中毒」のリスクです。彼らは、下水やゴミの中を徘徊し、その体に付着させたサルモネラ菌や病原性大腸菌O-157などを、厨房内に撒き散らします。調理中の食材や、洗浄後の食器の上を歩き回ることで、料理を汚染し、お客様に深刻な健康被害を引き起こす可能性があります。万が一、食中毒事故が発生すれば、営業停止処分や、多額の損害賠償責任を負うことになり、店の存続は絶望的となります。次に、「風評被害」です。もし、客席でお客様がゴキブリの姿を目撃してしまったら。あるいは、料理の中に混入していたら。その瞬間に、店のブランドイメージは地に落ちます。現代はSNSの時代です。その悪評は、瞬く間にインターネット上で拡散され、「不潔な店」というデジタルタ-トゥーが刻まれてしまいます。一度失った信頼を回復するのは、並大抵のことではありません。さらに、従業員の「労働意欲の低下」も深刻な問題です。ゴキブリが徘徊する不衛生な環境で、モチベーションを高く保ちながら働くことは困難です。優秀なスタッフが離職していく原因ともなり、店のサービスの質を低下させる悪循環に陥ります。これらのリスクを回避するためには、問題が発生してから対処するのではなく、常に「予防」の意識を持つことが不可欠です。専門業者による定期的な点検と駆除（ペストコントロール）、そして、日々の徹底した清掃と整理整頓（４S活動）。この両輪を回し続けることだけが、飲食店をチャバネゴキブリという悪夢から守る、唯一の方法なのです。

それは、夏の終わりの、少し涼しくなった夕暮れ時のことでした。私は、近所の公園のベンチに座り、読書を楽しんでいました。足元は、サンダル履き。草むらが近い、その公園は、いつも蚊が多い場所でした。時々、足首あたりに、チクッとした痒みを感じましたが、「また蚊か」と、特に気に留めることもなく、手で払う程度で済ませていました。その夜、事件は起こりました。シャワーを浴びていると、右足のくるぶしあたりが、異常に熱を持っていることに気づきました。見てみると、そこは直径10センチメートルほどにわたって、パンパンに、そしてカチカチに赤く腫れ上がり、その中心には、小さな出血点がありました。そして、その腫れは、経験したことのないような、ズキズキとした激しい痛みを伴っていました。かゆみ、というレベルではありません。明らかに「痛み」でした。翌朝、事態はさらに悪化していました。足首は、象の足のように腫れ上がり、歩くのも困難なほどです。私は、恐怖を感じ、這うようにして近所の皮膚科へと向かいました。私の足首を一目見た医師は、静かに言いました。「ああ、これはブユだね。かなり強く反応が出ちゃってるね」。あの夕暮れの、小さな羽虫。蚊だと思い込んでいたその虫の正体が、皮膚を咬み切って吸血する、凶暴なブユだったのです。処方されたのは、最も強力なランクのステロイド軟膏と、抗アレルギー薬の内服薬、そして痛み止めの薬でした。それでも、猛烈な痛みと腫れが完全に引くまでには、一週間以上かかりました。そして、腫れが引いた後も、その場所には、茶色い色素沈着が、数ヶ月もの間、私の不注意の証のように、くっきりと残り続けたのです。この苦い経験から、私は、自然の中に身を置く際は、たとえ近所の公園であっても、肌の露出を避け、虫除け対策を徹底することの重要性を、骨の髄まで思い知らされたのでした。